圧力鍋DE材料節約&手抜き煮豚

圧力鍋DE材料節約&手抜き煮豚
煮汁が、もったいなかったので。

材料 (2人分)

豚もも肉ブロック
399g
適宜
醤油
50ml
100ml
50ml

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まず、調味液の量を測るために、豚もも肉が、丁度入る器に肉を入れます。
※今回は、200ml。

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器にスライスした生姜を敷き詰めます。

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残りの生姜を肉の上に置きます。

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器に醤油、酒、味醂を入れ、暫く冷蔵庫で馴染ませます。
※今回は2時間位。

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器の高さの2/3位まで水を入れます。
調味液が薄まるのを防ぐために、ストック・バッグ等でカバーします。

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おもりから蒸気を噴出し始め、しばらくしたら弱火にします。
(※しばらく:製品や気温によって異なるとおもわれます)

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12~15分位したら、火を止めて馴染ませます。
荒熱が取れたら、冷蔵庫に保管します。

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カバーの役目は果したようですが、今度は耐熱用のラップかなにかでやってみます(^^;

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コツ・ポイント

今回はじめてこの方法で試してみましたが、肉が硬めの仕上がりになってしまいました。
調味液の量か?加熱時間か?肉の部位か?
要再考です。

ポイントは、肉と器に合わせた調味液量の配合でしょうか?
鍋の後始末が、楽になります。

このレシピの生い立ち

鍋が大きめで煮汁がもったいないので、工夫してみました。
今回使用した器は、パンケーキの焼型を流用しました。
レシピID : 4827362 公開日 : 17/11/30 更新日 : 17/11/30

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