♡2008年関東風お雑煮♡

♡2008年関東風お雑煮♡
実家の関東風のお雑煮を自分で好きな具材でアレンジしてみました★おばあちゃんからもらう、大好きな鰹節出汁た~っぷりで作ってみました★

材料

角餅
5枚
鶏もも肉
200グラム
白身魚のつみれ
200グラム
白かまぼこ
一本
にんじん
半分
ほうれん草
半束
三つ葉
飾る分のみ
鰹だし
5カップ
醤油
大さじ2
みりん:酒
少々
適量

1

写真

まずた~~っぷりの鰹だしを使って普段の3倍ほど濃くとっておく★弱火強で3分程煮出す♪
目安は、黄金色!

2

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出汁をとっている間《下準備》にんじん、かまぼこは半月切りにしておく★鶏肉は、下茹でして灰汁と油を抜いておく★つみれを茹でておく★ほうれん草は塩湯でして食べやすい大きさに★

3

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出汁がとれたら、その鍋でにんじんを湯がいておく★にんじんを取り出してから醤油、みりん、酒、塩で味を調える♪

4

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お餅は、角餅を縦に3等分してアルミを敷いたグリルなどでこんがり焼き色が付く程度焼く★

5

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お餅を盛り付けて、具を綺麗に盛り付けて最後に温かい出汁をかけて出来上がり♪

6

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にんじんと、かまぼこを交互に置いてとってもお正月らしくなります★

コツ・ポイント

コツは、特に無いですが・・
出汁を濃くとる事で、実家のお雑煮は薄味でもしっかりおいしいです!
お餅を縦に切るのでオシャレに見えますね♪

このレシピの生い立ち

実はお餅が食べれなかったのですが、細く切るようになってから食べやすくって今年はもう3回目です♪
レシピID : 482745 公開日 : 08/01/04 更新日 : 08/01/04

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