簡単チキンのトマト煮込み風

簡単チキンのトマト煮込み風
簡単で美味しいです。
野菜をたっぷりと入れるのでヘルシーな一品♪

材料 (5人分)

鶏肉(水炊き用のなど)
200グラム
玉ネギ
1個
ピーマン
2個
人参
1本
しめじ
1パック
マッシュルーム
5~6個
ブロッコリー
1房
1カケ
トマトの水煮缶
1缶
ケチャップ
大さじ3~4
100cc
塩・胡椒
適量
適量

1

にんにく、玉ネギはみじん切りにし、ピーマン、人参は粗くみじん切りにしておく。ブロッコリーは小房に分けて、軽く茹でてザルにあげておく。マッシュルームは厚めの薄切りにし、しめじは適当な房に分ける。

2

フライパンを熱し、油をしいたら、ニンニクを炒め、玉ネギも加え、透き通るまで炒める。そこへ人参を加え火を通す。
ピーマン、シメジ、マッシュルームも順に加え一緒に炒める。

3

鍋を熱して油をしいて、鶏肉を炒める。
表面が少しこげる程度焼くと美味しいです。
ある程度焼けたら、2の野菜を全部入れ、混ぜ合わせる。

4

3の鍋に赤ワイン、トマトの水煮、ケチャップ、ローリエを加えて10分程度煮込む。
最後に塩・胡椒で調味してできあがり♪

コツ・ポイント

コツはないです。
お好みでパプリカなどを加えると彩りも鮮やかになりますよ~
水分は野菜から出るので不要です。

このレシピの生い立ち

野菜不足なので、たくさん野菜を摂るために考えました。
レシピID : 482764 公開日 : 08/01/04 更新日 : 08/01/04

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