とろとろ~な豚の角煮

とろとろ~な豚の角煮
一晩寝かせます。お店みたいに とろとろ~な 豚の角煮です。

材料 (4~5人分)

豚バラ肉
800g
3かけ
3かけ
180CC
400cc程度
しょうゆ
大さじ4
大さじ1
砂糖
大さじ1
小さじ1

1

豚バラ肉を6センチ角程度に切る。


にんにく しょうが は1センチ角に切る。

2

豚肉、にんにく、しょうが、酒を鍋に入れ、水を肉が隠れるくらいまでいれる。

中火で沸騰したら弱火にし、1時間30分位煮込む。

3

お肉がやわらかくなったら火を止め、一晩おく。 → 白い油が浮いてくるので取り除く。 しょうが、にんにくも取り除く。

4

しょうゆ、砂糖、塩、みりんを加え、20分煮込む。

コツ・ポイント

一晩おいてから油をとって味付けするので とろとろに柔らかくなります。 大根を別に煮て 二日目に加えました。

このレシピの生い立ち

油がどうにかならないか考え ここに至りました。
レシピID : 482765 公開日 : 08/01/08 更新日 : 08/01/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」