【サーモンの大根サンドカルパッチョ漬】

【サーモンの大根サンドカルパッチョ漬】
【働くママ】の工夫料理(^^♪
大根にサーモンと大葉を挟み、カルパッチョソースに漬込むだけ!さっぱり、美味、お漬物風♪

材料 (16個分)

●大根
600g
※塩
大さじ1
●刺身サーモン
200g
※酢
大さじ2~3
●大葉
8枚
【基本のカルパッチョソース(2倍量)】
大さじ4
〇醤油
大さじ1
〇イタリアンハーブミックス(塩で代用も可)
適量
〇ブラックペパー(こしょうで代用も可)
適量
※ピンクペパー
適量

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【基本のカルパッチョソース】

レシピID : 4532233
〇を全部合わせておきます。

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材料はこんな感じ。

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大根は半分に切り、1~1.5㎝に切ります。さらに中央に切込みを入れます。

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ビニール袋に切った大根と、塩大さじ1を入れます。

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袋の上からもみ込み30分くらい置いておきます。

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サーモンは薄くスライス

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全体に酢をふりかけ30分くらい置いておきます。

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大葉は半分に切ります。

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下準備完了~!

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大根はサッと洗ってキッチンペーパーで水分をとります。

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⑩の大根の切込みに、大葉1枚、サーモン1枚をはさみます。他も同じように。

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深めの器やタッパーに並べカルパッチョソースを入れて冷蔵庫へ。半日~1日漬けておきます

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大根がしんなりし、味が馴染めばOKです。
器に盛って、カルパッチョソースをかけ、お好みでピンクペパーを飾り出来上がり~♪

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   ・・・

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<アレンジ:1>
トマトとサーモンのカルパッチョ風

レシピID : 3309149

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<アレンジ:2>
タコと赤茎ほうれん草のカルパッチョ風

レシピID : 3957290

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<アレンジ:3
カツオと新しょうがのカルパッチョ風

レシピID : 4018509

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<アレンジ:4>
赤エビとワカメのカルパッチョ風

レシピID : 4253569

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<アレンジ:5>
クリチとカツオのカルパッチョソース

レシピID : 4272332

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<アレンジ:6>
マグロと水菜のエスニックカルパッチョ

レシピID : 4532413

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<アレンジ:7>
真鯛のかいわれ巻カルパッチョ風

レシピID : 4081453

コツ・ポイント

※大根を塩もみし、短時間でしんなり、味が馴染
 みやすくなります。
※サーモンを酢につけ、身を引き締め、また防腐
 効果もあり長持ちします。

このレシピの生い立ち

漬物が苦手な我が家ですが、カルパッチョソースに漬けたものなら美味しく食べられるかも。と思い作りました。

とっても好評でした。
レシピID : 4827794 公開日 : 17/12/01 更新日 : 17/12/01

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