手仕事☆いくら☆醤油漬け☆軍艦巻き＾０＾
ちょこふらんす♡
作り方
-
-
1
-
生のイクラです
-
-
-
2
-
塩を全体になじませます
-
-
-
3
-
なべ
ざる
餅網
の順に用意します
-
-
-
4
-
湯８０℃ほどをかけます
-
-
-
5
-
餅網にのせ
卵をざるに落し
薄皮を除きます
-
-
-
6
-
水道水を流し
繰返し水をかえ
残った薄皮を
きれいに除きます
-
-
-
7
-
容器に
醤油・みりん・酒を計ります
アルコールが気になる時は
酒とみりんを沸かし冷ましてください
-
-
-
8
-
ざるで水を切った
いくらを入れます
冷蔵庫で半日から１日漬けます
-
-
-
9
-
イクラが漬け汁を吸います
保存容器で小分けして
冷蔵用と冷凍用にします
冷蔵庫で3～4日
冷凍庫で1ヶ月保存できます
-
-
-
10
-
軍艦巻き
白米を水と昆布で炊き
梅酢（すし酢）で味をつけ
海苔で巻いてイクラをのせました
-
-
-
11
-
-
コツ・ポイント
醤油・酒・みりんの割合はお好みで調整してください
お酒が気になる時は煮切って冷まして使ってください
１晩置くと漬け汁をしっかり吸うので
たっぷり浸してください
生もなので早めに食べてください
冷凍庫で１か月ほど保存できます
お酒が気になる時は煮切って冷まして使ってください
１晩置くと漬け汁をしっかり吸うので
たっぷり浸してください
生もなので早めに食べてください
冷凍庫で１か月ほど保存できます
このレシピの生い立ち
塩分控えめでたっぷりイクラを食べられます☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
