タイ風*チキンとにんにくの茎の炒めもの

タイ風*チキンとにんにくの茎の炒めもの
タイカレーのペーストを使ってお手軽に。本格的な感じに仕上がります。辛くてごはんにもビールにも合うよ♪

材料 (2人分)

から揚げ用鶏肉
200グラムくらい
にんにくの茎
1束
赤ピーマン
1/2個
玉ねぎ
1/4個
銀杏缶詰
1缶
レッドカレーペースト
大さじ1.5
適量
レモン
半個
大さじ1
大さじ1.5
砂糖
小さじ1

1

鶏肉にレッドカレーペーストの分量の半分とレモンを絞って揉みこみ下味をつける。(5分くらいでOK)

2

玉ねぎと赤ピーマンは薄切り、ニンニクの芽は5cmくらいに切る。

3

熱したフライパンにごま油を入れ中火にし、(1)の鶏肉を入れる。肉の表面の色がかわったら(2)の野菜と銀杏を加える。

4

野菜にも油が回り軽く炒まったら、紹興酒、残りのレッドカレーペースト、砂糖を入れ、全体に火を通す。

5

味を見て塩味が足りなければ、塩を適量加え調整する。
火からおろして出来上がり。

コツ・ポイント

タイカレーペーストはお好みで辛さの調節をしてくださいね。このレシピはちょっと辛めです。

このレシピの生い立ち

なんとなく思いつきで作ったオリジナル。
だけど結構イケテル?!かな。
レシピID : 48279 公開日 : 02/04/05 更新日 : 03/05/17

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