白菜の松前漬

白菜の松前漬

Description

松前漬は北海道の郷土料理で、するめや昆布を醤油で漬け込んだ保存食です。今回はビニール袋でできる松前漬をご紹介いたします。

材料 (4人分)

白菜
200g
人参
20g
さきいか燻製
20g
きざみ昆布(松前昆布やがごめ昆布が良い)
10g
輪切唐辛子
5個
大さじ2~3

作り方

1

白菜は一口大にカットする。

2

人参と生姜は千切りにする。

3

さきいか燻製は細くさいておく。

4

写真

ビニール袋に全ての材料を入れて手で揉み、空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で
一晩置いたら出来あがりです。

コツ・ポイント

ビニール袋に材料を入れてもむと昆布つゆの塩分で白菜から水分が出てきます。空気をきっちり抜いて冷蔵庫で1晩置くと、味むらのない松前白菜が出来あがります。

このレシピの生い立ち

白菜がおいしい冬の時期にぜひ作っていただきたいお漬物です。昆布つゆが素材のうま味を引き出します。お正月のおもてなしにもよいメニューです。数の子やイクラをトッピングすると豪華になりますよ。
レシピID : 4828271 公開日 : 17/12/01 更新日 : 17/12/01

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