鰤のムニエルBY梅花女子大学

鰤のムニエルBY梅花女子大学

Description

梅花女子大学 管理栄養学科の学生さんが考えた 「鰤のムニエル」です
冬場においしい鰤を使ったメニューです

材料 (1食分)

≪鰤ムニエル≫
60g
少々
コショウ
少々
小さじ1強
小麦粉
小さじ1弱
香味ペースト
少々
≪バジルマスタード≫
バジルの葉
4.5g
小さじ1/2
マスタード
少々
少々
≪レモンマスタード≫
ピュアセレクトマヨネーズ
小さじ2弱
小さじ1/4
小さじ1/2
マスタード
少々

作り方

1

≪バジルマスタード≫

2

バジルの葉を洗って水気を取り、手で小さく切って
からすり鉢ですり潰す。

3

調味料をいれて味を整える。

4

≪レモンマスタード≫

5

調味料を混ぜ合わせる。

6

≪鰤のムニエル≫

7

鰤に軽く塩を振り、5分後に水気をとりコショウを
ふる。

8

⑦に小麦粉をつけ、フライパンにオリーブオイルと
香味ペーストを入れ熱した中に入れ、表になる面か
ら焼く。

9

裏も同じ様に焼き、お皿に入れ、マスタードをかけ
る。

コツ・ポイント

簡単に作れて今までにない味
和と洋のコラボ

このレシピの生い立ち

梅花女子大学 味の素 大阪うおいち 大阪府中央卸売市場管理センター(株) イオンリテールが共同で大阪市場セールを実施 その中で梅花女子大学 管理栄養学科の学生さんが考案されたメニューです
レシピID : 4828441 公開日 : 17/12/01 更新日 : 17/12/05

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