うちの煮魚(めばる・がしら・あじ・さばetc)

うちの煮魚(めばる・がしら・あじ・さばetc)
めばるでもアジでも煮魚の時は、私はいつもこの配合です。

材料 (2人分)

めばるやがしらや鯵や鯖などの中2尾又は2切れ
大2
大2
さとう
小1
しょうゆ
大1半~大2
薄くスライスしたものを2枚分
200cc

1

魚(煮魚用に処理をしたもの)の顔を左側に置いてお腹の上に「×」に切り目を入れる。
しょうがは千切りにしておく。

2

水・みりん・酒・しょうがを鍋に入れて煮立たせる。
そこへ魚を切り目を上にして入れる。

3

お玉で汁をかけながら、中火で5分ほど煮る。

醤油を加えて、また5~7分ほど汁をかけながら煮る。

4

魚をくずさぬように(私はいつもフライ返しを使います)器に持って、汁をかけてでき上がり。

コツ・ポイント

お醤油の量を加減して、お好みの味に仕上げて下さい。生姜もお好みで・・・

このレシピの生い立ち

レシピID : 48287 公開日 : 02/04/05 更新日 : 02/04/05

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