石狩風スープカレー

石狩風スープカレー
石狩鍋とスープカレー.北海道の旧名物と新名物をミックスしてみました.

材料 (4人分)

2切れ
大根
1/4本
にんじん
1/2本
たまねぎ
1/2個
しめじ
1/2パック
バター
20g
醤油
大1

1

鮭以外の材料は食べやすい大きさに.鮭は,生鮭なら塩をして15~30分ほど置き,水気をふき取る.

2

鮭の皮と骨を取り,一口大に切って,小麦粉をまぶしつける.深めのフライパンを用意し,半量のバターと油でソテーする.焼き色がついたら取り出しておく.

3

汚れが気になるならフライパンを軽く拭く.残りのバターと油を足し,たまねぎを透明になるまで炒める.大根とにんじんを加え,軽く混ぜて全体に油をまわす.

4

水450ccとコンソメを加え,20分ほど煮込んで大根とにんじんに火を通す.最後にしめじを入れ,3分ほど煮る.

6

豆乳,醤油,カレー粉を加え,鮭を戻して,5分ほど煮る.煮立ててしまうと豆乳が固まって風味が飛んでしまうので注意.全体がなじんだら完成.

コツ・ポイント

焼餅を入れて,雑煮風にしてもおいしく食べられます.

このレシピの生い立ち

石狩鍋によく入ってる具材って,カレーと相性のいいものばかりなんですよね.ってことで作ってみました.
レシピID : 482874 公開日 : 08/01/04 更新日 : 08/02/12

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1 (1人)

16/01/28

First tsukurepo mark
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石狩×カレー最高♪旦那にりぴ頼まれました☆美味しかったです!

saygrace