【使いきり】ねぎとじゃがいものチヂミ風

じゃがいもは、良く洗って、すりおろし、水気を軽く絞ると上手くまとまります。
長ねぎの青い所は泥が入りやすいので、良く洗って使います。
じゃがいもの緑色の部分や芽の部分は、厚めに取り除いて使いましょう。

「全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会」に参加している東京都江戸川区のレシピです。長ねぎも捨てる所なく、使い切れるように、考えました。じゃがいもの皮もすりおろして、使い切ります。素材を使い切る料理として考えました。