chicken congee ~中華鶏粥

chicken congee ~中華鶏粥
手間はほんの少しでおいしいお粥が出来ます。疲れた胃にも優しい♪

材料 (2~4人分)

1合
サラダ油
大1
仕上げにお好みで
薬味にごま・三つ葉・パクチーなど
お好みで
☆スープ
-
 水
1・6リットル
 鶏もも肉
切り身1枚
 長ネギ(私はポロネギで)
1本
●醤油
小2~3
●ブラックペッパー
少々

1

:米は洗ってざるにあけて水をしっかり切っておく。

2

:鍋に☆スープの材料を全て入れて煮立てる。出た灰汁は除いて中火で鶏肉に火が通るまで15分程グツグツ煮る。

3

:スープのネギを除き、鶏肉は引き上げて手で細かく割く。(スープが澄んでいなくて気になるなら濾す)スープを温かく保っておく。

4

:別の鍋にサラダ油を熱して1の米を1~2分位さっと炒める。

5

:出来たスープと●印の調味料を4に加えて煮立てる

6

:煮立ったら弱火にして、時々焦げ付かないように木べらで底を混ぜながら20~30分程(仕上がりの好みで調節)煮る。

7

:お粥をお椀に盛って割いた鶏肉を上にトッピング。ごま油をポトリ。お好みで薬味を加えてどうぞ。

コツ・ポイント

鶏から良いダシが出るので味付けは薄めになっています。お好みで調節して下さい。煮ている間はあまり混ぜすぎない方が良いので、焦げ付かないお鍋で作ると楽です。(*粘りが少ない種類の米をお使いの場合、米に火が通った後でぐるっと軽くブレンダーをかけて更に数分煮ると手早く程よい粘りが出ます。熱いので注意。)

このレシピの生い立ち

中華レストランのcongee(お粥)が好き。
レシピID : 482887 公開日 : 08/01/05 更新日 : 18/02/01

このレシピの作者

菜園で野菜・ハーブなど無農薬栽培しています。イギリス在住。

スパイス&ハーブ、素材を活かした料理、ワインに合う料理が好き。

【 Instagram 】
https://www.instagram.com/kt121_kitchen/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

34 (28人)

17/04/13

写真

とても美味しかったです♡

komugiko4

レポありがとうございます⭐️お試し下さり嬉しいです

16/01/24

写真

身体が温まりました〜♪

あいぼん1225

おいしそうですね〜レポありがとうございます!

15/11/16

写真

あったかで美味しい~(~o~)

MYAR

画像で温まりました♪素敵なレポありがとうございます

15/11/07

写真

鶏のだしが効いてとっても美味しかったです!疲れた胃に優しい^^

Re:Re

レポありがとうございます☆とってもおいしそうです~

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