サケとしめじのゆず風味パスタ

サケとしめじのゆず風味パスタ
今の季節、旬のゆずを使った和風パスタです♪

材料 (2人分)

スパゲティー
200g
サケ(甘塩)
1切れ
しめじ
1パック
ゆず
1/2
バター
大さじ2
しょうゆ
大さじ1/2
大さじ1
胡椒
少々

1

サケはひとくち大のそぎ切り、しめじは石づきを切って小房に分ける。ゆずは皮を薄くむいて果汁をしぼり、皮は千切りにする。
スパゲティーを塩を加えたたっぷりの熱湯で茹で始める。

2

フライパンにバターを入れて中火で熱し、サケを入れて全体に焼き色をつける。

3

しめじを加えて炒め、酒、こしょうを加えて混ぜる。
そこにゆずの果汁、スパゲティーの茹で汁大さじ4も加え、しょうゆで味をととのえる。

4

スパゲティーが茹であがったら、かるく水気を切ってフライパンに加え、具と混ぜる。味をみて、足りなければ塩でととのえる。

5

器に盛り、ゆずの皮をのせてできあがり♪

コツ・ポイント

和風と思われがちな柚子、今フランスで大人気なんだそうです。
パスタにも、意外と合うんですね~。

このレシピの生い立ち

今年はパスタが美味しく作れるようになりたい!ということで、パスタマスター大作戦第1弾。彼のリクエストにこたえて作って、とりあえず合格サインはもらえました♪鮭とバターと醤油、黄金トリオですね(*‘∇‘)b柚子もいい感じにアクセントになってます。
レシピID : 482946 公開日 : 08/01/04 更新日 : 08/01/13

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