白菜と干し肉の炒めもの

白菜と干し肉の炒めもの
味噌漬けにして干した豚肉を使った、とてもシンプルな中華炒め。干し肉の代わりにベーコンでもおいしいと思います。白菜が余っちゃったときなどに。
che che

材料 (3人分)

白菜
4~5枚
干し肉(またはベーコン)
1かけ
中華スープ
100cc
1かけ
1かけ
★酒
大1
★砂糖
大1
★醤油
大1.5
サラダ油
大2
水溶き片栗粉
大3

1

白菜を食べやすい大きさに切る。干し肉、ショウガ、ニンニクをみじん切りにする。(干し肉はお好みで、大きめでもよいです)

2

サラダ油を熱し、干し肉、ショウガ、ニンニクを炒める。香りがたったら白菜を加える。

3

白菜に油がからんだら★を加え、全体がなじんだら中華スープを加えて一煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加え、1~2分煮立たせてできあがり。

コツ・ポイント

最初は弱めの中火、白菜を入れたら強火。水溶き片栗粉を入れたら、焦げ付きやすいので、少し火を弱めます。目分量でつくってしまったので、かなり自信がありません。。(←もう1度作ってみて、分量を少し変更しました)

このレシピの生い立ち

中華街で、初めて購入した干し肉を使ってみたくて。
レシピID : 482992 公開日 : 08/01/05 更新日 : 08/01/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

09/11/16

写真

ベーコンで作ってみました!私には少し濃かったので水量増やしました

machinco

ベーコンの方が塩分強いですものね~^^;有難うございました!

08/11/30

写真

干し肉をパストラミ合鴨で代用。白菜たーっぷり頂きました♪

piyo_piyo

piyoさんにつくってもらうと本当においしそうで嬉しいです♪

08/01/29

First tsukurepo mark
写真

スープの量を間違えました・・のでお豆腐を入れてしまいました^。^

みゅりん

スープ仕立て、おいしそう。この時期はお豆腐がいいですよね♪

ヒヤシンス 2008年01月24日 08:10
cheさん、おはようございます^^
ピックアップ、おめでとう~~~♪まだ気付いていないでしょう?(笑)

とっても美味しそうな中華炒め、レシピアップのときから気になっていましたよ~!干し肉はベーコンで代用できるみたいだけれど、どうせならその「干し肉」で作りたいなぁ・・・なんて思っていたのでした。
野菜がたくさん美味しくいただけるcheさんのレシピ、相変わらず大好きです。今日はおめでとう^^!
れいにあ 2008年01月24日 10:33
おはようございます。cheさん^^
職場でピックアップに気づいてしまいましたので、
ひとまず、おめでとうございます♪
ヒヤシンスさんと同じく、干し肉という素材が気になります。
ღライチღ 2008年01月24日 12:54
はじめまして^^
皆さんのように 私も 干し肉がきになって
います^^ 干し肉って どこに行けば手にはいりますか?
やっぱり、高級なものなのでしょうか?^^;
Profile じんどん 2008年01月25日 23:06
はじめまして
わたしも干し肉のことおしえてください。牛肉とピチットシートで作りましたが、しっぱいしました。今日はトリハムとイチゴのジェラードをつくりました。
che 2008年01月26日 14:34
> ヒヤシンスさん
はい、気がついていませんでした・・。(笑)
いち早くコメント残してくださって、どうもありがとう!
ただの炒めものなのに・・なぜピックアップ????
干し肉が珍しかったのかなぁ。。
分量とか、もっとちゃんとしておけばよかった~。(>_<")

> れいにあさん
気づいてくださって、どうもありがとう!
私・・本日、気がつきました・・。(冷汗・・)
何の気なしに載せたレシピですが、実は私も
干し肉についてはよく知らないので、
今度、自分でもつくってみようと思います。
成功したら、レシピアップしますね!
che 2008年01月26日 14:44
> ライチさん
はじめまして!
私は横浜中華街の、『菜(さい)』というお店で購入しました。
大体300gくらいで1200円くらいだったかと思います。
あとは、聘珍樓でも売っているようですが、いずれにしても、
いつも置いてあるわけではないようです。
実は私も初めて買ったので、あまり詳しくないのです。
せっかく見て下さったのに、お役に立てず、ごめんなさい!

> じんどんさん
本当に申し訳ないのですが、私も詳しくないのです・・。
お店の人に聞いたところ、味噌漬けにして干したものだそうです。
八角など、五香粉みたいな香りがします。
ピチットシートではできなかったんですか~。
やっぱり干さないとダメなのでしょうか。。
鶏ハムは私も大好きで、時々つくります。
干し肉も自分でつくってみますね。
成功したら、ここでレシピアップします♪