母の味♪クリスマスの定番だった唐揚チキン

母の味♪クリスマスの定番だった唐揚チキンの画像

Description

米粉で二度揚げするから外はカリカリ、中はジューシー柔らか!ボリュームもあり子供心が踊った一品。

材料 (2人分)

醤油
大さじ2
すりおろしにんにく
1〜2片(私はにんにく好きなので2片)
すりおろしショウガ
小さじ1杯ぐらい
適当
鶏肉が3/4浸かる位

作り方

  1. 1

    鶏肉を包丁でグサグサ刺し、味が染みやすく火が通りやすくします!

  2. 2

    ビニール袋に醤油、すりおろしにんにく、すりおろしショウガを入れその中に鶏肉投入!ビニールの上から揉み、冷蔵庫へ!

  3. 3

    味が染み込むように5時間~一晩くらいそのまま☆

  4. 4

    揚げる30分前には常温に取りだし、米粉をまんべなくまぶす。油は、お箸をいれて1秒で泡が出る位温めたら、鶏肉投入!

  5. 5

    ☆1度目揚げ☆
    片面4分ずつ揚げたらバットにあげ、4分間お肉を休ませる。
    ~この間に少し火を強め油の温度を上げる~

  6. 6

    ☆2度目揚げ☆(1度目より油がはねるので気を付けて!)
    片面4分ずつ揚げたら完成!

コツ・ポイント

*骨付き鶏肉の大きさによって2度目揚げの長さ調節してください!(写真撮った時まだ中が生っぽかったのでキッチン戻り3度目揚げしました。。もう少し濃い茶色に揚がると調度よいです!) *冷蔵庫に入れる時はにんにくけっこう匂うのでビニール2重に!

このレシピの生い立ち

子供の頃、クリスマスといえばこれが家の定番!…あ、誕生日も、…いや、スペシャルな時はいつもこれだったような(笑)いつもは鶏肉の皮を外して私にくれるヘルシー志向の旦那もこれに限っては食べてました!(くれなかった…チェッ)
レシピID : 4830369 公開日 : 17/12/03 更新日 : 17/12/03

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