本場スペインのスパニッシュオムレツ

ジャガイモを薄めのイチョウ切りにし、多めの油で炒める。
炒めると言うより煮るイメージ。

薄くスライスした玉ねぎも入れます。

玉子を割りほぐす。
フォークや泡立て器で、1,2分程度力強く混ぜます。

混ぜた玉子とジャガイモをフライパンへ投入。

いい焼き色がついたらひっくり返します。
※お皿で蓋をして抑えたままフライパンをひっくり返して、またフライパンに戻す

【ポイント】ジャガイモは、柔らかくなるまでしっかり煮詰めます。