激うま!家族も絶賛!時短♪濃厚海老カレー

激うま!家族も絶賛!時短♪濃厚海老カレー

Description

スパイス効いて海老の香り豊かな奥深い味♪簡単なのにまるでお店の味✨ H30/10月エビカレー人気検索1位有難うございます

材料 (4人分)

有頭えび(赤えび等)
400g
1/4個分
玉ねぎ
中1/2個
中2個分 大さじ1
○生姜すりおろし
大さじ1
○水
カップ1/2
サラダ油
大さじ3
プレーンヨーグルト
1/2カップ
◆コリアンダー
大さじ1
◆カイエヌペッパー又は鷹の爪
小さじ1〜2
◆塩
小さじ1弱
コンソメスープ
カップ1
生クリーム又は植物性クリーム
大さじ1強

作り方

1

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海老は殻をむき 背わたを取りレモン汁とターメリックをかけ揉み込む

頭は取っておく(後で使う)

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ビニール袋に入れて揉むと簡単です

3

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玉ねぎはみじん切りにする

4

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にんにく 生姜は水カップ1/2に混ぜておく

5

鍋にサラダ油を入れ 中火でエビの頭を炒める(表面に軽く焦げ目がつくまで)

頭から良いダシが出てくる

頭を取り出す

6

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⑤の残った油を利用して玉ねぎを炒める(あめ色に)

この時 油の量が減っていたら 全体が約大さじ3になるように油を足す

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④を加え水分を飛ばすように中火で炒める

8

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ヨーグルトを加えて混ぜ 更に炒めながら水分を軽く飛ばす

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コリアンダー、ターメリック、カイエヌペッパー、塩を加え弱火で水分を飛ばしながら焦げないよう炒める

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コンソメスープを加え強火で加熱
沸騰したら海老を加え 蓋をする

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煮立ったら弱火にし10分程煮込む

生クリームを加え1分煮込む

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皿に盛り付け お好みでクリーム(分量外)をたらし完成♪

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H30/8月 エビカレーの人気検索で3位になりました
アクセスしてくださって有り難うございます

コツ・ポイント

何十種類ものスパイスを使わなくてもこのスパイスさえあれば 本格的な味になります

冷凍えびを使う時は 凍ったまま殻をむき 重曹を表面にかけ自然解凍
軽く洗い流して使えばプリップリに♡

辛いのか苦手な方はカイエンペッパーを減らしてください

このレシピの生い立ち

義母から教わったカレーを アレンジしてみました
レシピID : 4830878 公開日 : 17/12/21 更新日 : 18/11/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/07/17

First tsukurepo mark
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エビカレー美味しかったです☆

CELELY

初レポ感謝♡海老がゴロンと入って美味しそう♪リピ待ってまーす