れんこんの梅マヨ和え♪お正月にも!

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Description

さっぱりとしてシャキシャキ!
夏には大葉トッピングでいただきますが、冬はゴマなどで。
お醤油味が多くなるお正月にも!

材料

梅干し
大1個
マヨネーズ
大さじ2
ポン酢
小さじ1
柚子こしょう
お好みで少々

作り方

  1. 1

    れんこんは皮をむき、2〜3ミリの薄切りにして水または酢水つける。
    たっぷりのお湯を沸かし、ざるにあげたれんこんを塩茹で

  2. 2

    ボールに叩いた梅干しと調味料を入れて混ぜ合わせる。

  3. 3

    れんこんは3〜4分茹でたらざるに上げ、湯気を飛ばして2のボールに入れて和える
    お好みでゴマなどふりかけて出来上がり。

コツ・ポイント

れんこんをゆですぎないこと。

このレシピの生い立ち

タラコマヨネーズのれんこんサラダを作りたかったのですが、タラコがなかったので、梅マヨネーズに変更。
これが案外美味しいのです。
レシピID : 4831461 公開日 : 17/12/03 更新日 : 17/12/03

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