ココアシュトーレン

ココアシュトーレン
大好きな太田幸子さんの『自家製酵母で作るワンランク上のスイーツ系パン』を参考にさせていただいてます♡

材料

125g
薄力粉
100g
ココアパウダー
25g
シナモンパウダー
3g
カルダモンパウダー
少々
2g
ルヴァン種固め
113g
ケーキ用マーガリン
100g
チョコチップ
適当
ラム漬けいちじく等
適量
くるみ
適量
溶けない粉糖
1袋〜2袋

1

写真

大ボールに強力粉、薄力粉、ココア、シナモン、カルダモン、塩を混ぜる。

2

中ボールに、はちみつ、生クリーム、ルヴァンを混ぜる。

3

粉のボールに冷たいマーガリンを加え、指ですり潰すように混ぜる。

4

アーモンドプードルを加えて混ぜる。さらに中ボールのでろんを加えて混ぜる。

5

生地をこねる。伸ばして具をのせてカットして重ねて...まとめる。1次発酵。ベンチなし。成形。ホイロなし。

6

写真

200度40分。焼き上がったらラム酒たっぷり塗る。溶かしマーガリンたっぷり塗る。粉糖たっぷりかけてラップ。

コツ・ポイント

2日目はサクッ♡3日目はしっとり♡

このレシピの生い立ち

お菓子っぽいシュトーレンが好きなので♡
レシピID : 4831581 公開日 : 17/12/03 更新日 : 17/12/03

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