***おせち*** 数の子の醤油漬け

***おせち*** 数の子の醤油漬け

Description

おせちの定番。

材料 (4~6人分)

塩数の子
10本
塩水
塩小さじ1・水1リットルくらい
●削りぶし
ひとつかみ
●醤油
80ml
80ml
●酒
80ml

作り方

  1. 1

    塩を入れたボウルに数の子を入れ、2時間くらいおく。

  2. 2

    ①の塩水を捨ててから、さらに真水につける。これを2~3回繰り返しながら、半日くらいおく。

  3. 3

    ●の材料を鍋に入れ、沸騰させてから火をとめる。冷めたら、キッチンペーパーでこす。

  4. 4

    ③の漬けダレに塩抜きした数の子を漬ける。

コツ・ポイント

食べる時におかかや七味を振りかけても美味しいです。

このレシピの生い立ち

酒やみりんのアルコールを一度沸騰させて飛ばしてから漬け込むのが我が家流です。
レシピID : 483159 公開日 : 11/11/01 更新日 : 11/12/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

14 (12人)
写真

2022年1月6日

大好評でした!あっという間になくなりました(*^^*)

写真

2016年1月4日

新年会用で真ん中の黄色いのが数の子。とても美味しかったです♪感謝

わ~い!ド真ん中を陣取ってる(笑)ナイスつくれぽありがとう!

写真

2015年1月3日

今年もこちらのレシピで。糸かつおをたっぷり乗せて。美味しかった~

わっ!ステキなお皿に盛られたステキな写真だわー!ありがとう♪

写真

2013年1月2日

しっかり漬け込んでお節に。家族の好みの味で美味しく頂きました。

写真キレイだね!アタシの写真と取り替えて欲しいわ!ありがと

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