お野菜たっぷりトマトスープ ♪

お野菜たっぷりトマトスープ ♪
簡単・美味しい野菜のトマト煮込み。

材料 (4人分)

キャベツ
半玉
トマトの水煮
1缶
牛合びき
200グラム
かぶ
4個
にんじん
1/2本
ごぼう
1本
たまねぎ
1個
じゃがいも
1~2個
しいたけ
2個
しろ舞茸
半株
ほうれん草
半羽
こさじ 1(お好みで加減)
人数分
ウインナー
一袋

1

写真

野菜は大きめにカット

材料は冷蔵庫の半端な食材でも。
ピーマン・エリンギ・舞茸・パプリカ ブロッコリー・カリフラワーなども合いますよ。

お肉も、合びきなら鶏・豚 ウインナーやベーコンなどでも可能。

2

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お鍋に固いものから敷き詰め。
ひき肉は塩・胡椒をして良く練り食べたい大きさのボール状に。

上から載せてトマトの水煮 塩・胡椒

お野菜からの水分が出るのでそのまま蓋をして煮込む。

圧力鍋などでも可能
(この日は圧力鍋で)

一番固い ごぼうやにんじんが柔らかくなれば出来上がり。

途中で少し味をまわすためにかき混ぜてください。

ほうれん草は最後に加えて(あくが気になる方は別茹でを)

今回は温泉卵風を上に載せて

小さなぐい飲みなどに卵を割り 水を入れてレンジで1

3

写真

パンなどとあわせても。

お野菜もたっぷりいただけるので、これだけでもお腹いっぱいメニューに。

コツ・ポイント

野菜は煮崩れるし、嵩(かさ)が減るので大きめなカットで大丈夫。

沸騰したら弱火でことことと。

クレージー・ソルト月桂樹の葉などを入れても。

水煮はホールなら手でつぶしてから加える。

このレシピの生い立ち

冬は野菜をいっぱい食べたいけど、冷たいサラダはこの時期なかなか食卓には。

煮込めばこんなに沢山と思う野菜も充分バランスよく摂取できると。

煮込み始めれば手が開くので一皿でバランスよくいろいろな食材が。

野菜の甘さとお肉や加工製品からの旨みで楽しめる。
レシピID : 483169 公開日 : 08/01/05 更新日 : 08/01/05

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