にんじんクッキー*うちの定番♪

にんじんクッキー*うちの定番♪
 にんじん嫌いでも大丈夫。にんじんがグミのように変身!
 プレゼントするとたくさんの人がリクエスしてくれました。うちでも家族全員気に入っています♪

材料 (30個分)

にんじん
1本
バター
100グラム
砂糖
120グラム
1個
小麦粉
200グラム

1

にんじんは皮をむき、5ミリぐらいの薄切りにしてラップで包み、電子レンジで約5分加熱し包丁でみじん切りにする。

2

ボールにバターを練り、砂糖を加えて混ぜ、卵も割り入れてよく混ぜる。(ハンドミキサーで)

3

写真

2に1を混ぜ、小麦粉とベーキングパウダーをあわせたものをふるい入れてさっくり混ぜる。(ゴムべらで)

4

写真

天板に3の生地をスプーンで適当な大きさに落としていく。
 型抜きにはむきません。

5

オーブンで180度、20分ほど焼く。(機種によって焼きぐあいを加減する。)焦げ目が少しつくぐらいがよい。

コツ・ポイント

にんじんのつぶつぶが食感を良くします。
焼いてすぐは、ふにゃふにゃしていますがさめるとかりっとします。
少し焦げ目がつくぐらい焼くよう加熱時間を調節してください。

このレシピの生い立ち

約20年ほどまえに何かの雑誌から書き写したものをアレンジしました。
レシピID : 483188 公開日 : 08/01/05 更新日 : 08/01/05

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