残ったおせちでちらし寿司!

残ったおせちでちらし寿司!
おせちの後始末はこれだ! 煮しめ、かまぼこなど余ったおせち料理が、あっと云う間に豪華なご馳走としてよみがえる! 

材料 (3人分)

2合
大さじ4
煮しめ
約300g
かまぼこ(紅白)
各3枚
伊達巻き
3枚
さしみ、えび、あなご等
適量
絹さや、いんげん等
適量
紅しょうが、きざみ海苔、白ごま等
適宜

1

炊きたてのご飯を寿司桶などに広げ、寿司酢を加えてしゃもじで切るように混ぜ、寿司飯をつくる。

2

注)寿司酢(好みに);
・酢 大さじ3
・砂糖 大さじ1
・塩 小さじ1
※我が家では手軽な寿司粉を使います。

3

煮しめの具材を、適当な大きさ(1cm程度)に切る。 人参、しいたけ、ごぼう、れんこん、こんにゃく等。

4

3.の混ぜ具を1.の寿司飯に混ぜ合わす。

5

4.を器に盛り、きざみ海苔をふる。かまぼこ、伊達巻、その他の飾り具、紅しょうがを飾る。

コツ・ポイント

おせちの残りものなら何でも利用するとよい。いくら、数の子、明太子、かにかま、きゅうり、きんぴらごぼう、卵焼き、高野豆腐など。 おせちの時期以外でも、余った筑前煮などを混ぜ具として利用すれば、簡単なちらし寿司を作ることができる。

このレシピの生い立ち

コープの情報誌に載っていたレシピを応用させていただきました。煮しめを混ぜ具として利用するところがポイント! 
レシピID : 483214 公開日 : 08/01/05 更新日 : 10/01/03

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