ラム肉のサワークリーム煮込み

ラム肉のサワークリーム煮込み

Description

ヨーグルトに漬け込んだラム肉をトマトで煮込んでサワークリームを加えます。
ラム肉のビーフストロガノフ。

材料 (2人分)

ラム薄切り肉
400g
小1/4
プレーンヨーグルト
大2
☆無塩バター
15g
☆シナモンスティック
1/2本
玉ねぎ
1/2個
2かけ
セロリ
1/4本
トマト
3〜4個
小1/2
マッシュルーム
1パック
*あしらい*
適量
胡椒
適量
ヨーグルト
適量

作り方

1

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ラム肉は食べやすく切り塩を揉み込み、ヨーグルトを加えて一晩冷蔵庫で漬け込みます。
使う1時間前に室温に出します。

2

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フライパンに☆入れ弱火にかけます。

3

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香りが立ったら玉ねぎのみじん切りを入れ弱火のままじっくり炒めます。

4

にんにくのみじん切りも加え飴色になるまで炒めます。途中焦げ付きそうなら水(分量外)を足しこびりつきをこそげ取ります。

5

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茶色くなってきたらみじん切りしたセロリを加えて炒め合わせます。

6

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野菜を端に寄せ空いたところへラム肉を加えます。
火をやや強めて両面焼きます。

7

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肉の色が変わったらスライスしたマッシュルームを加え炒め合わせます。

8

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角切りしたトマトとお塩を加えて火を弱め蓋をします。
弱火でしばらく煮込みます。

9

写真

蒸気が上がってきて良い香りがしてきたら蓋を開けます。

10

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味を見て足りなければ塩を足し、サワークリームを加えて火を止めます。

11

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全体混ぜて器に盛り胡椒をガリガリ。
パセリのみじん切りを散らします。

12

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サワークリームを散らすかヨーグルトを垂らします。

13

写真

ラム肉をマスカルポーネで煮込んで。
ID:4683289

14

写真

ラム肉のトマトクリーム煮込み
ID: 5272400

15

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動画付き。ラム肉のマスカルポーネ煮込み
ID: 5341750

コツ・ポイント

玉ねぎをしっかり炒めたらあとはほぼ煮込むだけ。

ブログ→ http://www.misublog.com/entry/2015/12/01/180529

このレシピの生い立ち

ビーフストロガノフのラム肉版。
ラムがなければ牛肉で。
レシピID : 4832191 公開日 : 17/12/04 更新日 : 18/11/18

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