基本の切り干し大根☆簡単☆戻し汁も!

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Description

砂糖不使用、戻し汁を使って自然の甘みと旨み重視です。
戻し汁が残ったら、お味噌汁にすると・・・
これまた美味しい♡

材料

中1/2本
1枚
ごま油
少々
切り干し大根の戻し汁
400cc
醤油
大さじ1強
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ1
大さじ1強
味醂
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    切り干し大根をたっぷりの水で15分くらい戻します。
    戻し汁は使うので捨てないでください

  2. 2

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    油抜きした油揚げとにんじんを千切りに。

  3. 3

    写真

    フライパンまたは厚底鍋にゴマ油を引き、人参・油揚げ・水を絞った切干し大根の順で炒める

  4. 4

    写真

    戻した時使用した水400cc、醤油、めんつゆ、酒、味醂、各大さじ2を入れ蓋をしないで中火にかける

  5. 5

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    煮汁が少し残る程度になったら火を止めて完成です!
    戻した水を使うので大根の自然な甘みが美味しいです

  6. 6

    白ごまを振りかけるとおいしさアップです☆

  7. 7

    戻し汁の残りを使ってお味噌汁に。
    捨てるところがない、ヘルシー食材ですね♡

コツ・ポイント

味付けが不安な時には、最初は少なめに調味料を入れます。
それからお好きな味になるよう調整してください。
濃すぎたら戻し汁を加えてから煮汁を捨てれば、薄味になります。
失敗なしの煮物です♡

このレシピの生い立ち

わが家の常備菜です。
切り干し大根をたくさん戻して、サラダにしてもおいしいです♪
レシピID : 4832408 公開日 : 17/12/21 更新日 : 19/06/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5 (5人)
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あっくん59
優しいお味に出来あがりました!

具沢山でおいしそうですね♡ レポ深謝です♪

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mari115
優しいお味で、美味しかったです(*^^*)

素材の味を楽しめますよね♡ れぽありがとうございました♪

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ハナフサまん
お弁当の一品にも好評でした!

冷めても美味しいのでお弁当にも使えますね♪レポ深謝です♡

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らくらくお料理
美味しかったです、我が家の常備野菜にします!

ヘルシーなのでモリモリ召し上がってくださいね♪レポ感謝です♡