おばあちゃんのちらし寿司

ほんとのちらし寿司じゃないけど。
これって混ぜ寿司??

材料 (4合)

ごぼう
1/2本
干えび
少々
油あげ
1/2枚
鶏肉
1/3かたまり
高野豆腐
大きめ1と1/2
人参
1/2~1本
れんこん
1/2
ゆでたけのこ
1/2
かまぼこ
1/2~1個
干しいたけ
大4~5枚
錦糸玉子・あなご・さやえんどう・のり
適量

1

油揚げは熱湯で油ぬきをする。
ごぼうはささがきにして、水に入れて灰汁抜きをする。
干しいたけはぬるま湯で戻しておく。

2

鶏肉を小さく切り、炒める。野菜も、千切りにして炒める。かまぼこ、油揚げ、高野豆腐を入れる。

3

干しいたけの戻し汁を入れる。
具が、ギリギリひたひたになる位まで水を足す。

4

砂糖大さじ2~、しょうゆ大さじ2~、だしの素少々入れて、汁気がなくなるまで煮詰める

5

炊き上がったお米にすし酢を80cc程入れ、うちわであおぎながら切り混ぜる。(酢飯がびちょびちょにならないように)

6

煮詰めた具と、白ごまを入れ、切り混ぜる。

7

錦糸玉子、あなご、さやえんどう、のり等を上に乗せる。

コツ・ポイント

鶏肉、ごぼう、かまぼこ、油揚げ、干しいたけ、干し海老は必要。あとの具は、あれば入れたら良い、との事。

このレシピの生い立ち

おばあちゃん→母へと受け継がれたちらし寿司。
レシピID : 483242 公開日 : 08/01/05 更新日 : 08/03/02

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