和の香り*甘酸っぱ~い柚子クッキー

和の香り*甘酸っぱ~い柚子クッキー
柚子の香りが大好きです。本当に甘酸っぱくてサクッとしたクッキーができました。

材料 (20枚くらい)

バター
20g
砂糖
40g
1個分
柚子
40cc
薄力粉
120g
卵白(表面用)
適量

1

やわらかくしたショートニングとバターを合わせる。

2

砂糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜる。卵黄も加えてさらに混ぜる。

3

柚子の絞り汁も加えて混ぜる。

4

ふるった薄力粉を加え、ゴムベラに持ちかえ、さっくり練らないように混ぜる。

5

生地を棒状にして、ラップに包み冷凍庫で30分~1時間ぐらい落ち着かせる。

6

生地の周りに卵白を刷毛で塗り、グラニュー糖をまぶしつける。5mm位の厚さに切り180℃のオーブンで15分くらい焼く。

コツ・ポイント

柚子がなければレモンでもおいしくできると思います。ショートニングはなければバターをでもかまいませんが、柚子の風味を生かしたいので今回はショートニングにしています。焼き時間、温度は調整してください。

このレシピの生い立ち

柚子のクッキーって食べたことないなあと思って考えてみました。
レシピID : 483280 公開日 : 08/01/05 更新日 : 08/01/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/02/05

First tsukurepo mark
写真

レモンで作りました。時間ミスで少しコゲましたがおいしかったです!

nich

わあ可愛い写真ありがとうございます☆檸檬もおいしいですよね!