我が家の焼賣 

我が家の焼賣 
 実家でシュウマイといえば、地元某崎○軒の物でした。結婚して自分で作るようになり、色々工夫しました。今はこの作り方で落ち着いています。

材料 (25個分)

豚挽き肉
150g
玉葱
1/2個
干し貝柱
2,3個
生椎茸
3枚
茹で筍
40g
調味料
塩 小さじ1
砂糖 醤油 酒各大さじ1
胡麻油 大さじ1
大さじ1
シュウマイの皮
1袋
グリンピース
適宜

1

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貝柱は、水につけて戻す。出来たら半日くらい。急ぐ時はぬるま湯で戻す。
細かくほぐして置く。

2

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他の材料はみじん切りにする。

3

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ボールに豚挽き肉と野菜を入れ良く練る。調味料を加えさらに練り、白っぽく粘りが出たらOK

4

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シュウマイの皮で3を包み、グリンピースを乗せる。

5

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蒸篭に白菜の葉かキャベツの葉を敷き、シュウマイを並べる。蒸気の立った蒸し器で15分くらい蒸す。

コツ・ポイント

3で挽き肉、野菜を良く捏ねる。
今回は、貝柱を入れましたが、干しエビも美味しいです。

このレシピの生い立ち

手作りシュウマイが食べたかったので。
レシピID : 483287 公開日 : 08/01/05 更新日 : 08/01/05

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