ブラックベリーのヨーグルトレモンケーキ

ブラックベリーのヨーグルトレモンケーキ

Description

断面も可愛いしっとりヨーグルトケーキ。レモン風味を加え、甘酸っぱく、爽やかなパウンドケーキ。

材料 (21cmパウンドケーキ型)

無塩バター
75g
1個半
プレーンヨーグルト
150g
★薄力粉
150g
ブラックベリー
150g
《レモングレーズ》
粉砂糖
50g
小1〜2
《レモン砂糖漬け》
レモン
1/2個
砂糖
40〜50g
小1〜2

作り方

1

写真

タッパーなどに洗って輪切りにしたレモンを入れ、砂糖と蜂蜜をかけて1日冷蔵庫に入れておく。食べてみて苦い部分は除いて刻む。

2

写真

ザルにキッチンペーパーをしいてヨーグルトを軽く水切りする。作る直前でいいです。

3

写真

バターを常温でやわらかくし、混ぜ、グラニュー糖を入れて混ぜる。

4

写真

卵を入れて混ぜる。

5

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ヨーグルトを入れて混ぜる。

6

刻んだレモンを混ぜる。

7

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★をふるい入れる。1/3を入れて混ぜ、なじんだら、残りを入れてヘラに変えてさっくり混ぜる

8

写真

型に半分入れてベリーを並べる。

9

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残りの生地を入れて軽くトントンする。170℃に予熱したオーブンで45分焼く。竹串を刺して何もつかなければok。

10

写真

粉砂糖にレモン汁を入れて混ぜ、グレーズを作り、冷ましたケーキにかける。

コツ・ポイント

*お手軽に市販のレモンピールを使ってもOK
*レモンの皮が苦かったら身の部分だけでも
*ブルーベリーやラズベリーでも、また冷凍でもOK
*測りやすい量です。パウンド1本分+マフィン1つが焼けます。
*1日冷蔵庫で冷やして寝かせたら美味しい

このレシピの生い立ち

国産レモンが手に入ると、皮も安心して食べられるので砂糖漬けにしてバターケーキに入れるのが好きです。生のブラックベリーが売っていたので入れました。
レシピID : 4833039 公開日 : 17/12/04 更新日 : 17/12/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

19/08/15

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アイシング忘れてカットしてしまったけど、美味しく出来ました♡

ゆみ*ゆみ

作ってくれてありがとう〜♪きれいに真ん中にベリーが♡

19/07/10

写真

卵2個使用、アイシングなしですが…しっとりおいしかったです♪

らぶろびん

レモンとベリーのおいしさが伝わってきます〜ありがとう♪

18/08/02

写真

ほどよい酸味であっさりしてて、とっても美味しかったです♪(^^)

tart

断面もきれいになってますね♪ 作ってくれてありがとう♡

18/07/26

写真

いただいたブラックベリーとブルーベリーで。甘酸っぱくて美味です!

うなづき

断面もとてもキレイ〜食べたくなります!ありがとう♪