さくさくチョコクッキー&タルト

さくさくチョコクッキー&タルト
甘さひかえめ、バターもひかえめなさくさくクッキー。買い置きのガナッシュを入れたらタルトになりました♪

材料 ((直径約5cm)12個分)

★薄力粉
85g
★ココア
15g
★砂糖(きび砂糖)
30g
バター
30g
1個分
市販のガナッシュクリーム
ミルクとホワイト各100g入りのもの

1

★を合わせてふるったボウルに冷たいバターを入れ、フォークなどで細かくしてから手ですり合わせそぼろ状にする。

2

卵黄を加えて、手のひらでこすり合わせるようにして生地をまとめる。まとまりにくい時は牛乳を小さじ1程度加える。生地を冷蔵庫で30分休ませる。

3

写真

めん棒で5mm厚さにのばし、型で抜いて写真のようにクッキーに深さをつけるとタルト生地になる。180℃に予熱したオーブンで15~16分焼く。

4

市販のガナッシュクリーム(トリュフ用)をフィリングとして詰め、冷蔵庫でしばらく冷やしたらできあがり。

5

写真

好きな方で抜いてクッキーとしてもどうぞ♪

コツ・ポイント

ぽろっとしたまとまりにくい生地ですが、ねかせると扱いやすくなります。

このレシピの生い立ち

トリュフ用のガナッシュが買い置きにあったのですが、甘すぎたので(^^;)ほろ苦いクッキーと合わせてみました。
レシピID : 483328 公開日 : 08/01/05 更新日 : 08/01/05

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