☆クロカンブッシュ☆でクリスマス♪
Description
ポットラックやプレゼントに是非♡
指でつまんで召し上がれ^^
材料
(底の直径15cm/高さ30cm)
作り方
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1
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<パートシュクレ>
nyontaさんの”パートシュクレ☆美味しいタルト生地”
レシピID:1422942で作りました。
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2
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生地を3~4mm位の厚さに伸ばして、直径15cmの円で抜きフォークで穴をあける。
余った生地で、星形も抜いておく。
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3
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*この分量で、15cmの土台が2つと、星形が数個取れます。
*直径15cmのケーキの型で生地を抜きました。
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4
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180℃(360°F)に予熱したオーブンで
10~12分焼く。
*星形は10分でオーブンから取り出す。
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5
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<カスタードクリーム>
鍋に牛乳を入れて、80℃くらいまで温める。(沸騰させない)
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7
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6のボウルに5の牛乳を少しずつ加えて混ぜる。
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8
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牛乳が混ざったら鍋に戻し、中火で煮上げる。常に木べらで底から混ぜ、ふつふつして滑らかに煮上がったらボウルに開ける。
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9
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熱いうちにバターを加えて混ぜ、バニラエッセンスも加えて混ぜる。ぴったりとラップをかけて氷水に当てて冷ます。
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10
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完全に冷めたら泡立てた生クリームを加えて混ぜる。
カスタードの出来上がり♪
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<シュー>
nyontaさんの
レシピID:1458934で作りました。(塩を一つまみにしました)。
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12
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オーブンを
200℃(390°F)に予熱する。
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生地を1cmの丸口金をつけた絞り袋に入れ、直径2cmほどに絞り出す(約40個)。
今回、実際に使ったのは37個でした。
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オーブンの温度を、
190℃(375°F)
に下げて25分焼き、さらに
170℃(340°F)に下げて20分焼く。
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オーブンから取り出して冷ましておく。
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カスタードクリームを、シュークリーム用の口金をつけた絞り出し袋に入れて、シューの底から入れる。
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*シューが硬くて入れにくい場合は、シューの底に串で穴を開けておくと入れやすいです。
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ホワイトチョコは、使い捨ての絞り出し袋に入れて、50℃くらいのお湯に袋ごと浸して溶かす。
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円形に焼いたパートシュクレを土台にして、まず一段目のシュークリームを並べてみる。
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ホワイトチョコが溶けたら、袋の先に直径2~3mmの穴をあけて、シューの底に少量(小豆粒ほど)つけて固定する。
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二段目、三段目も全体の形を見ながら、ツリーの形になるように積み上げていく。シュー同士がくっつく場所にチョコをつけて固定。
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余ったホワイトチョコを、ツリー全体にまわしかける。
星形のクッキーやシュガーキャンディもホワイトチョコでつける。
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仕上げに粉糖を茶こしでふりかけて出来上がり^^
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少人数用(右)は、土台のパートシュクレを直径11cm、シュークリームは13~15個。
レシピの分量で3個のミニが出来ます
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コツ・ポイント
*本来はカラメルソースで接着するようですが、翌日には溶けてしまうので、ホワイトチョコを使いました。
*いつもは柔らかい生地のシューを作りますが、今回は、しっかり焼きあがるシューが最適です。
このレシピの生い立ち
皆でワイワイ楽しみました^^
私が知らなかったコツ満載のレシピを載せて下さったnyontaさんに大感謝します^^