もちもち~豆腐と小豆の和風ケーキ

もちもち~豆腐と小豆の和風ケーキ
豆腐と小豆の風味がとっても和風のもちもちケーキ。しかも作り方も簡単。

材料 (Sサイズマフィン型10個分)

絹ごし豆腐
300g(水切りなし)
1個
小豆缶(加糖)
200g
大さじ1
ホットケーキミックス(レシピID:730287
200g
無塩バター
20g

1

ボールなどに絹ごし豆腐を入れ、滑らかになるまで泡だて器などで混ぜたら、卵、小豆缶、はちみつ、ホットケーキミックスを順番に入れ、滑らかになるまでよく混ぜる。

2

最後にレンジに30秒から1分ほど様子を見ながらかけて、溶かしたバターを入れて全体をよく混ぜたら、カップケーキの型10個分くらいに分けて入れる。

3

180度に温めておいたオーブンに、ケーキと耐熱容器に入れたお湯を共に入れて、30分程度様子を見ながら焼く。(竹串などを差して何も付いてこなければ焼き上がり)

4

写真

5号のケーキ型に入れて蒸し器で40分~50分程度、竹串などを刺して生地が付いてこなくなるまで蒸したものは、しっとり感がアップします。

コツ・ポイント

焼く時にお湯を耐熱容器に入れて、蒸し焼きにすると表面が固くなりすぎず美味しく出来ました。

このレシピの生い立ち

簡単で美味しいケーキはないかな~と検索中に、レシピID:220398ぐりぐりうぇぶ管理人さんのお豆腐のケーキを発見し、参考に家にあるものでアレンジさせて頂きました。豆腐と小豆の風味がマッチしたもちもち美味しい和風ケーキが出来上がりました。
レシピID : 483441 公開日 : 08/01/06 更新日 : 09/10/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/02/07

First tsukurepo mark
写真

余った小豆で!もっちもちでめちゃんこおいしいです。

ayumix1023

うわぁ~いい焼き色で美味しそ!つくれぽありがとうです。