日の出みかん(覚書08)

日の出みかん(覚書08)
みかんを器にして、日の出にみたてたゼリーです。

材料 (4個分)

みかん
M4個
果汁+水
250cc
砂糖
適量

1

みかんはへたから5mm~1cmくらいのところを切り落とし、果肉を取り出す。

2

果汁を250cc分しぼる。足りなければ、水を加えて、250ccにする。

3

2を弱火にかけ、砂糖をとかし、お好みの甘さに調整する。
80℃~に加熱したら、ゼラチンをよく溶かし混ぜて、火を止める。

4

写真

冷めたら、みかんの器に流し込み、冷蔵庫で冷やしかためる。

5

包丁をギザギザにいれて、日の出の形を作る。

コツ・ポイント

■果汁が足りない場合、オレンジジュースで調整すると濃厚に仕上がります。
■寒天でもOKです。

このレシピの生い立ち

大学の調理実習で教わったのを参考に!
レシピID : 483461 公開日 : 08/01/06 更新日 : 08/01/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」