コーヒーロール

コーヒーロール
市販品のフレーバーコーヒーを使った、甘くてほろ苦いパンです。

材料 (2コ分)

100g
バター
15g
ドライイースト
小さじ1
牛乳
80cc
クルミ
一掴み
スティックコーヒー(カフェ・ラテ)
1本
 

1

強力粉+HM+イーストに、電子レンジ(500w)で20秒チンした牛乳を入れ、こねる。手につかなくなったらバターも投入。15分ほど、頑張ってこねこね

2

8分通り捏ね上がったら、クルミを入れて、包み込むように混ぜ込み、丸めて1次発酵。30分から45分後にフィンガーテスト。出来ていたら6等分にする

3

10分のベンチタイム後、1コを平べったく伸ばして、スティックコーヒーをパラパラとふりかけ、丸める。丸めたのを3つ作って型に入れ、二次発酵へ

4

二次発酵後、190℃のオーブンで15分程度焼けば出来上がり

コツ・ポイント

 スティックコーヒーは何でも良いと思いますが、甘いフレーバーの方が良いと思います。今回はキーコーヒーの「スィートセレクション」と言うもの(13.5gで1本)を1本使い切りました。

このレシピの生い立ち

 大晦日にパンが焼きたくなり、母にリクエストを聞いたところ、「胡桃のパンが食べたい!」と言われ、新しいクルミパンのアレンジを考えてこうなりました。
レシピID : 483472 公開日 : 08/01/06 更新日 : 08/01/06

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