圧力鍋で簡単ビーフシチュー

（下ごしらえ）◎牛肉は一口大に切り、塩・胡椒を振って小麦粉（大さじ５程度）をまぶす。◎玉ねぎ（みじん切り用）は1個全てみじん切りにしておく。◎にんじん、セロリは乱切り、玉ねぎは８つのくし型に切っておく。◎●の材料を全てあわせておく。

①フライパンにサラダ油を熱し、牛肉に焼き目をつける。

②牛肉を取り出し、バターをフライパンに入れて溶かし、みじん切りした玉ねぎを加えてしんなりするまでいためる。

④圧力がかかった（２目盛りが見えた）ら１０分弱火にかける。

⑤１０分たったら火を止めて圧力が下がるまで放置する。圧力が下がったら蓋をあけ、ブーケガルニを取り除き、小麦粉(大さじ１）をふるってとろみをつける。