鯵のさんが焼き

鯵のさんが焼き
千葉県の郷土料理です。鯵と味噌と大葉と生姜があれば誰でも出来ます!脂ののった鯵でぜひ試してみてください!

材料

4~5匹
紫蘇
10枚
1かけ
味噌
大1
(あわびの貝)
3~4個

1

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大葉と生姜がみじん切りにします。あまり細かすぎないように。
鯵は三枚に下ろしておきます。

2

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鯵も包丁でたたきます、これもあまり細かくなりすぎないように。ここに1の大葉と生姜を入れ、味噌を加えます。

3

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あわびに大葉をしいておきます。2~3枚使いました。

4

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その上に鯵のたたきをのせ、オーブンで7分焼きます。あっという間に完成です!!

コツ・ポイント

みじん切りと言っても叩きすぎるとちょっと滑らかになりすぎてしまうのでごろごろしている感じがいかにも漁師の”船上の料理”という感じがしていいです。

このレシピの生い立ち

お父さんに教えてもらいました!
レシピID : 483480 公開日 : 08/01/06 更新日 : 08/01/06

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