ブリの身アラでフレークの画像

Description

スーパーの鮮魚コーナーで安く売っている魚の身アラを使い、ご飯のお供の一品を。他の魚にも応用可。

材料 (作り置き用)

ブリの身アラ (血合いなど)
あるだけ
適宜
砂糖
適宜
醤油
適宜
生姜
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    ブリの身アラをフライパンに入れ、トロ火で焼く。身から油が滲み出て来るので、サラダ油などは必要無い。

  2. 2

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    火が通ってきたらザックリとほぐし、骨があれば取り除く。

  3. 3

    写真

    酒をふりかけ、アルコールが飛ぶ (ツンとする刺激臭が無くなる) まで煮立てる

  4. 4

    写真

    砂糖を加える。

  5. 5

    写真

    醤油を加える。

  6. 6

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    生姜をおろして加える。

  7. 7

    写真

    全体を掻き混ぜながら、水分が飛ぶまで弱火でじっくり煮詰める

  8. 8

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    水分が飛び、掻き混ぜた時に鍋の底がすぐ隠れなくなったら出来上がり。

  9. 9

    写真

    おにぎりやお茶漬けなどにどうぞ。

コツ・ポイント

ブリ以外でも勿論OKですが、青魚系が味、作りやすさ共に一番だと思います。
白身魚でも出来ますが、小骨が取り除き難いエンガワなどは避けた方が良いです。
味の濃さはお好みで。
くれぐれも煮詰め過ぎて焦がさない様に。

このレシピの生い立ち

おにぎりの具材で、ツナ缶や瓶詰めの鮭フレークに代わるものを、と考えました。
レシピID : 4835009 公開日 : 17/12/06 更新日 : 17/12/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
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✩あやいろmama✩
あまり魚の好きではない娘用に。美味しい!と好評でした^^*

美味しそうですね。魚嫌いの人に食べて貰えると嬉しいですよね。