お食事とよくあう!シンプルフォカッチャ

お食事とよくあう!シンプルフォカッチャ
シンプルな生地に岩塩をトッピングしました。
お食事のお供にぴったりなパンです。

材料 (10センチ4個分)

200g
ドライイースト
4g
5g
140~150cc
大さじ1
3g
岩塩
適量

1

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ニーダーに材料をセットし、こねを20分開始。

2

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1次発酵を20~25分とり、2倍くらいに膨らめばOK。フィンガーチェック、ガス抜きする。

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生地を取り出し、4つに丸めてベンチタイムを10分取る。

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生地をめんぼうでのばし、天板に乗せる。

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刷毛でオリーブオイルを薄く塗る。

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生地に菜ばしで穴を開ける。焼くと目立たないので、しっかりめにあける。

7

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岩塩を散らして、ラップをし、15分2次発酵させる。

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「うちなー塩ちゃん」という沖縄の岩塩を使いました。

9

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200度で15分焼く。

10

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パスタランチに。

コツ・ポイント

菜ばしで穴を開けるときは大きめに。焼くと穴が小さく目立たなくなります。

このレシピの生い立ち

お食事にあうようにトッピングはあえて岩塩だけにしました。今回レンバスさんにいただいた沖縄の岩塩を使いました。

レシピID : 483510 公開日 : 08/01/17 更新日 : 13/10/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/02/03

First tsukurepo mark
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型入れたのと2種類作りました。おいしかったです^^

アカほっぺ

アカほっぺさん、型入れも美味しそう。ローズマリーかしら?

アカほっぺ 2008年02月05日 20:05
こんにちわーー(●^o^●)
ローズマリーの大きな木があるので、せっせと使ってます。初めてフォカッチャ作りました。とってもおいしくて、はまりそうです。簡単だし。
たまごろうさんのように、1次発酵後にキレイに丸まらなかったけど、できあがりはおいしくて感動しました。これからどんどん作ります
(◕ฺ∀ ◕✿ฺ)ノ
たまごろう 2008年02月07日 08:22
アカほっぺさん、こんにちは☆
家にローズマリーがあるのですか!?お肉やお魚にも使えるし、いいですね!私も今年はハーブを育てたいなと思って種だけ買って準備しています。^^
美味しかったらよかったです。またぜひ作ってくださいね。