手羽先の羽付き餃子(食戟のソーマ)
作り方
-
-
1
-
まず手羽先の骨をキッチンばさみで取り除きます。
-
-
-
2
-
ボールに酒(大2)、醤油(大2)、砂糖(大1)を入れ、よくかき混ぜます。
-
-
-
3
-
そこに手羽先をいれ、よくもみ込みます。その際、手羽先の穴の中にもタレを入れるのを忘れずに!
そしてしばらく放置します。
-
-
-
5
-
豚トロと豚挽き肉を混ぜます。
白っぽくなるまでよくもみ込んであげましょう!
-
-
-
6
-
混ぜ終わったら、それを先ほど切った野菜の中に入れ、さらにもみ込んでいきます。
-
-
-
7
-
そしてその中に片栗粉(大1)、砂糖(大1)、ごま油(大1)、醤油(大1)、オイスターソース、塩胡椒を入れさらに混ぜる
-
-
-
8
-
餡を手羽先の中に詰めていきます。スプーン1杯半くらいすね!
詰めたら手羽先の口を手でピッと指で軽く閉じてあげます。
-
-
-
9
-
それでは焼く行程に入ります。
フライパンにサラダ油を入れ、中火で温めます。
-
-
-
10
-
そこに手羽先を皮の面を上にして焦げ目が着くまで焼きます。
-
-
-
11
-
焦げ目が着いたらひっくり返してお湯を入れ、そのあとに粉チーズを大量に満遍なくかけて弱火にして蓋をして10分蒸し焼きにする
-
-
-
12
-
蒸し焼きにしてる間にソースを作ります。
-
-
-
13
-
砂糖(大2)、酢、ケチャップ、鶏ガラの素、醤油(小2)、ごま油(小1)、水、片栗粉(大1)を入れ、よく混ぜて中火にかける
-
-
-
14
-
とろみが着いてきたら火を止めて、ソースは完成です。
-
-
-
15
-
手羽先が焼きあがったら蓋を開け、ソースをかけてあげれば完成です。
-
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
材料表のところなんですが分かりにくくてすいません。
例
「醤油 大2、大1、小2」は上記の作り方の順番において大さじ2、大さじ1、小さじ2の順番で醤油を使います。
例
「醤油 大2、大1、小2」は上記の作り方の順番において大さじ2、大さじ1、小さじ2の順番で醤油を使います。