ホタテのあっさりクリーム煮

ホタテのあっさりクリーム煮
洋のものが食べたくなったら♪

材料 (3人分)

ホタテ
6~9
ほうれん草
3わ
牛乳
100㏄
50㏄
塩、ブラックペッパー
適量

1

ホタテは軽く洗って、キッチンペーパーで水分を取っておく。ほうれん草は5センチほどにカット。

2

オリーブオイル大さじ1、ローリエ1枚をフライパンに入れ中火に。
温まった ら、ホタテを入れて両面少し焼き色をつける。

3

酒を入れてアルコールを飛ばしたら火を止めふたをして、ゆっくり10秒ほど数える。
皿にホタテを取り出す。

4

ほうれん草を3のフライパンに入れ炒める。軽く塩をふる。

5

ほうれん草を取り出し、牛乳を入れ味をみる。足りない分塩をふり、味を整える。

ホタテ、ほうれん草をフライパン戻し、からめる。ブラックペッパーをふる。

コツ・ポイント

作り方2であまり火を通しすぎない様にしてください。かたくなります。
ホタテから美味しいスープが出ます。もう少し濃厚にしたい時は生クリームも加えて下さい。 ホタテは冷凍でもOKです。

このレシピの生い立ち

洋食が恋しい時によく作ります。
レシピID : 483541 公開日 : 08/01/06 更新日 : 08/01/06

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