れんこんのカレーマリネ

れんこんのカレーマリネ
さっぱり味のシャキシャキれんこんは、箸休めに最適です!

材料 (2人分)

れんこん
200g程度
*酢
大さじ4
*砂糖
小さじ2
小さじ2
*塩
4つまみ
*こしょう
少々
大さじ2
●酢水
適量(水:酢=10:1)
●茹で水用の酢
少々

1

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れんこんは皮をむき、酢水に10分ほど漬けた後ざるに上げる。

2

鍋に1.のれんこんと水(酢を入れたもの)を入れ火にかけ、シャキッとした歯ごたえがしっかり残る程度の固さに茹でる。

3

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れんこんを茹でている間に、ボールに*のマリネ液用調味料を入れよく混ぜ合わせる。

4

茹で上がったれんこんをざるに上げ、水気をよく切った後 3.のマリネ液に入れよくからめる。

5

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密着ラップをし、祖熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。味がなじんだら器に盛ってできあがり♪

コツ・ポイント

・調味料を混ぜ合わせるときは、オリーブ油以外のものをよく混ぜ合わせた後、攪拌しながらオリーブ油を少しずつ加えた方が液が均一になります。
・冷蔵庫に入れている間に何度かマリネの上下を返すと、味がなじみやすくなります。

このレシピの生い立ち

昔、料理上手の叔母が作ってくれたものを自分なりに再現してみました^^たまねぎを使ってもいいそうです。
レシピID : 483610 公開日 : 08/01/06 更新日 : 09/06/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

08/05/06

写真

シャキシャキ、酸っぱい、カレー風味、よかったわ~ん^^

bmore

たまねぎで作ってもおいしいよぉん。

08/01/07

First tsukurepo mark
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色もお味も食感も抜群ですね(^^)bとっても気に入りました✿

おぶうさま

緑を添えるとよりおいしそうですね。ありがとうございました。

おぶうさま 2008年01月07日 21:40
machapontaさん、はじめまして✿

今日の夕食の一品にいただきました。
美しい色とスパイシーでとってもおいしい味、そしてしゃきしゃきの食感。
すご~くおいしくてとっても気に入りました。
後一品というときにいいですね~✿

ご馳走さまでした(*^_^*)
machaponta 2008年01月08日 07:53
おぶうさま、つくれぼ&コメントをありがとうございます♪

クックパッドに初めて載せたレシピだったのでとてもうれしかったです。
おぶうさまもたくさんレシピを載せてらっしゃるようですね。
私もまた作らせていただきます!

本当にありがとうございました♪♪♪