風来坊みたいな名古屋風手羽の唐揚げ

Name: 風来坊みたいな名古屋風手羽の唐揚げ
Yield: 2人分
Ingredients: 鶏 手羽中 14本 300g; 塩 ひとつまみ; こしょう 少々; 酒 大さじ1; 片栗粉 大さじ1.5; サラダ油（揚げ用） 適量; タレ; にんにく チューブ2センチ; しょうが チューブ2センチ; しょうゆ 大さじ1.5; みりん 大さじ1.5; 酒 大さじ2; 砂糖 小さじ2; 水 大さじ2; 仕上げ; 白 炒りごま 5g; 粗挽きこしょう 少々

Description

名古屋名物風来坊の手羽唐揚げを目指して作りました。手羽中なので、下ごしらえは必要ありません。

かっちゃん杉

材料（2人分）

鶏手羽中

14本 300g

塩

ひとつまみ

こしょう

少々

酒

大さじ1

片栗粉

大さじ1.5

サラダ油（揚げ用）

適量

■ タレ

にんにく

チューブ2センチ

しょうが

チューブ2センチ

しょうゆ

大さじ1.5

みりん

大さじ1.5

酒

大さじ2

砂糖

小さじ2

水

大さじ2

■ 仕上げ

白炒りごま

粗挽きこしょう

少々

作り方

1

ポリ袋に手羽を入れ、酒、塩、こしょうと片栗粉を入れて、振りながら混ぜる。
2

170度のサラダ油で、表面がカリカリになるまで、10分くらいじっくり揚げる。
3

タレの材料を合わせて、3分中火にかける。
4

耐熱皿で1分半くらいレンチンしてもいいです。
5

揚げたての手羽をタレに絡める。
6

皿に盛り付け、炒りごまと粗挽きこしょうを振りかけて完成！

コツ・ポイント

手羽は、しっかり時間をかけて揚げます。熱々のうちにタレと絡めます。炒りごまは、お皿に盛り付けてから、振った方が無駄がないです。

このレシピの生い立ち

昔、よく風来坊に行って食べました。作れば安くてたくさん食べられるのに！と思って作ってみました。

レシピID : 4836128 公開日 : 17/12/07 更新日 : 22/08/14

このレシピの作者

かっちゃん杉

クックパッドアンバサダー2023♪ 頂いたつくれぽには作者コメントでお返事させて頂きます。料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚きます。子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました。学士5年と大学3年の娘。2人とも1人暮らしですが、下の娘は時々帰ってきてくれます。皆さんの素敵なレシピで勉強中です。ズボラなレシピにもお付き合い下さりありがとうございます！