☆フライパンで簡単☆サバの味噌煮

☆フライパンで簡単☆サバの味噌煮
【2018.1.12話題入り】お弁当用に塩サバ フィーレ2切れを1切れ当たり3等分して小さめに作っています(*^^*)

材料 (3~4人分)

塩サバ フィーレ(三枚おろし)
2切れ
<調味料>
●水
100cc
(お好みで 粉末だし
小さじ1/2)
●醤油
大さじ1
●味噌
大さじ2
●砂糖
大さじ2
大さじ2
●酒
大さじ4
小さじ1(直接入れる場合は3㎝くらい)
白ねぎ
お好みで適量

1

<下準備>
・熱湯を沸かしておく
・サバを1切れ2~3等分に切り、皮に×の切り込みを入れる

2

ザルにサバを入れ、盛り付け時の裏面→表面の順に熱湯をかけ、箸で血合いや汚れを取り除き、水洗いする。

3

フライパンに●調味料を入れ、中火で熱し、②の洗ったサバを皮を上にしてフライパンに入れる。(アクを取る)

4

沸騰したら弱火にし、アルミホイルで落し蓋をして、約10分間煮込む。

5

アルミホイルを外し、中火で約5分、煮込む。(煮汁の水分を飛ばす)
煮汁がトロリと煮詰まってきたら出来上がりです。

6

器にサバを盛って、煮汁を少しかけ、お好みでさらしねぎをのせる。

コツ・ポイント

サバに熱湯をかけることによって、生臭い脂やうろこなどが熱によって簡単にとれ、煮汁もにごりません。
味噌が焦げやすいので、火加減に注意。まずは弱火+アルミホイルでサバに火を通し、火が通ったらアルミホイルを外して中火で水分を飛ばしてください。

このレシピの生い立ち

サバの味噌煮が好きでおいしくできるレシピにたどりつきました♪
レシピID : 4836277 公開日 : 17/12/07 更新日 : 18/01/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

69 (68人)

18/11/07

写真

塩サバでもこんなにおいしくできて感動!あっというまに作れました♩

よににん

つくれぽありがとうございます♪おいしくできてよかったです♪

18/11/01

写真

甘塩っぱくて、ご飯がとっても進みました~

しばきち*

つくれぽありがとう♪ご飯が進む味になって、よかったです♪

18/10/07

写真

塩サバがこんな美味しく変身するとは思いませんでした!

えりたそーん

つくれぽありがとうございます♪美味しく変身できて嬉しいです♪

18/09/04

写真

ちょうどいい塩味と甘みで美味しかったです(^^)

クックP4DV59☆

つくれぽありがとうございます♪美味しくできてよかったです♪

1 2 3 4 5