長芋のグラタン

長芋のグラタン
長芋の食感も楽しい、結構簡単に作れるグラタンです。

材料 (2人分)

300グラム
玉ねぎ
半個
しめじ
1/2袋
ベーコン
2枚
牛乳
70cc
30cc
ピザ用チーズ
適量
粉チーズ
適量

1

長芋は皮をむいて1.5cm角くらいに切る。

2

しめじは石づきを切り取り小房に分ける。ベーコンは1cm角に切る。玉ねぎは薄くスライスする。

3

鍋に水300ccと固形コンソメ1個を入れて沸騰させ、長芋を入れて10分程煮る。

4

フライパンにサラダ油を熱し、②を炒める。玉ねぎがしんなりすればOKです。

5

③の長芋を煮汁に入れたままマッシャーなどで粗くつぶし、④のフライパンに煮汁ごと入れる。そこに牛乳と生クリームを加えて混ぜながら2~3分位煮つめ、塩こしょうで味をととのえる。

6

グラタン皿にそれぞれ分け入れ、ピザ用チーズ、粉チーズをふり、パセリのみじん切りをふって、オーブントースターで焼き色がつくまで焼きます。

コツ・ポイント

長芋は荒めにつぶしたほうが食感があって美味しいと思います。

このレシピの生い立ち

友人が長芋をたくさん送ってきてくれたので、とろろばかりではなんだしって思案して(笑)。結構保存はきくものだけど、これから色んな料理方法で美味しく食べていこうって思います。しばらく長芋づくめだね(笑)。
レシピID : 483668 公開日 : 08/01/06 更新日 : 08/01/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile もおぐも 2008年11月12日 17:35
野菜嫌いの子供も食べてくれておいしかったです
パクパク君 2008年11月13日 08:53
これからの季節にグラタンは欠かせないですよね♪
作ってくれてありがとう>^_^<