聖護院大根とえびいもの九条ねぎスープ

聖護院大根とえびいもの九条ねぎスープ
旬の京野菜提供店【日本橋ゆかり】三代目主人 野永喜三夫氏 作成のレシピです。

材料 (4人分)

聖護院大根
200g
えびいも
大1個
鶏モモ肉
1枚
大さじ2
九条ねぎ
1束
900g
だし顆粒
2g
4g

1

聖護院大根とえびいもは皮を剝き一口大薄切りし、鶏モモは縦に4等分に切り薄く千切りしておく

2

フライパンに水700g、1を加えゴマ油以外を加え、中火で煮立て食材に火を通しておく

3

ミキサーに九条ねぎを刻んで入れ、水200gを加えペースト状にし2に加え再度、煮たて最後にゴマ油を加え器に盛り出来上がり

コツ・ポイント

熱を通すことで、九条ねぎ特有の甘さが引き立ちます

このレシピの生い立ち

常時京野菜を提供する飲食店として、【旬の京野菜提供店】認定店「日本橋ゆかり」の三代目主人野永喜三夫氏作成のレシピです。
レシピID : 4836852 公開日 : 17/12/08 更新日 : 17/12/12

このレシピの作者

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