お節の定番♪かずのこ&きゅうりの飾り切り

お節の定番♪かずのこ&きゅうりの飾り切り
おせちの定番 数の子
思ってるより簡単に出来ます

元旦に間に合うようギリでも30日の午前中までには塩抜きを始めます

材料

かずのこ
約500g
漬け汁
大さじ6
○酒
大さじ6
大さじ6
○かつお節
約7〜8g
きゅうり(飾り切り用)
下記

1

写真

かずのこの塩抜き

水1ℓにつき塩小さじ1の割合の塩水にかずのこを入れて約1時間

塩水を捨て 後は真水に漬けます

2

水は3~4回変えます。
だいたい半日です。

かずのこの薄皮を丁寧に剥きます。
私は水の中が剥きやすいでーす。

3

写真

漬け汁

○を煮立て かつお節を漉します。
そのまま完全に冷まします。

※かつお節はケチらないでね。

4

写真

タッパーなどに
水気をよく拭いたかずのこを並べ漬け汁を注ぎます。

写真は大体ですが6時間漬けたものです。
染みてました

5

写真

ジップロックなどのビニール袋でも。

上下を たまに変えて下さいね。

6

写真

お皿に盛り
分量外の鰹節をかけています。

7

写真

参考までに…

飾り切り・扇

胡瓜は約4cmの長さに切り
半分に割り切りします。

写真のように直角三角形に切ります。

8

写真

尖った方を切り離さずに
薄く切っていきます。

9

写真

広げたら出来上がり♪

ぶちゃいくですが。

10

写真

飾り切り・松葉

約4cmに切り、スライスします。

11

写真

写真の幅だと半分に切り
端から互い違いに切り込みです。

三角にしてみましょう。

12

写真

松葉でしょうか?

コツ・ポイント

お醤油は薄口を使っています。

Xmasが終わると値段が跳ね上がる感じがするので、家は早めに購入しラップに包んで冷凍します。

だいたいですが
28日夜冷蔵庫で自然解凍→29日塩抜き・漬け込み

大晦日にもフライングでつまんでいます。

このレシピの生い立ち

何を見たのか……全く覚えていませんが、
昔からのレシピノートに書いていました。

飾り切りも
むか〜〜しからある定番のものですが、写真に撮ったので手順を書いています。

レシピID : 4836890 公開日 : 17/12/12 更新日 : 18/01/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

19/03/23

写真

飾り切りちゃんと出来てますか? レシピ有難うございます!

Amalka

完璧です♡サラダにもいいですね♪とってもお洒落♡ありがとです

19/03/06

写真

寿司ケーキに乗せるきゅうりの飾り切りに使わせて頂きました!

エリボナ

わ!とっても素敵なちらし寿司ですね♡仲間に入れて貰えて感激!

18/12/30

写真

漬け込みました!(^^)

pokkapok

漬けあがるのが楽しみですね〜♪日本酒でいきますか?よいお年を

18/06/16

写真

なんかちゃうけど???

u_mi_n

ムムっ!!包丁を入れるトコが逆なのかな?レポとっても嬉しい♡