鶏スペアリブのペッパーフライドチキン
Description
カラッと揚がったフライドチキンを、ブラックペッパーがピリリと引き締める!手軽に食べられる、おつまみサイズのチキンです♪
材料
(4人分)
米油
適量
鶏スペアリブ
16本~20本(400g)
塩
少々
■
【A】
小麦粉
50g
溶き卵
1個分
牛乳(または水)
大さじ3
しょうゆ
小さじ2
小さじ1
■
【B】
小麦粉
50g
粗びき黒こしょう
大さじ1
塩
小さじ1/3
作り方
-
-
1
-
今回は「ボーソー米油」を使います。
-
-
-
2
-
鶏スペアリブに塩をふり、軽く下味をつける。
-
-
-
3
-
ボウルに【A】を入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ合わせる。別のボウルに【B】を入れ、混ぜ合わせておく。
-
-
-
4
-
<2>を【A】のボウルにくぐらせて【B】の粉をまぶし、180℃に熱した米油できつね色になるまで揚げる。
-
コツ・ポイント
揚げ時間は5〜6分程度を目安に、こんがりときつね色になるまで揚げてください。【B】は黒こしょうのほかにも、お好みのハーブやスパイスを加えてもOKです。パウダータイプのものを一緒に混ぜて使ってください。
このレシピの生い立ち
食べやすいサイズの鶏スペアリブで作る、スパイシーなペッパー風味のフライドチキンです。冷めてもおいしく食べられるので、お弁当にもぴったり!お子さま向けには黒こしょうを控えめにして、マイルドにしてもいいですね♪