ライスポットで！ブルーチーズの塩味ケーキ
Description
オーブンを使わずお鍋で蒸し焼きしたチーズケーキです。
レアチーズのような滑らかしっとりさ。
ブルーチーズと胡桃入り。
レアチーズのような滑らかしっとりさ。
ブルーチーズと胡桃入り。
misumisu07
作り方
-
-
1
-
同じケーキをオーブン焼きする場合は ID:3769467
-
-
-
2
-
バーミキュラの電気鍋、「ライスポット」を使います。
温度設定して保温ができます。
(土鍋でも可)
-
-
-
3
-
型にオーブンシートを敷き込みます。
-
-
-
4
-
胡桃はフライパンに入れ空焼きし、取り出して小さめに割っておきます。
-
-
-
5
-
クリームチーズはボウルに入れ上からラップを当てて指で押して柔らかくしておきます。
-
-
-
6
-
ライスポットの中に水を入れ、ラックを入れます。
-
-
-
8
-
クリームチーズを柔らかく練り、塩、ブルーチーズを加えてハンドミキサーで混ぜます。
-
-
-
9
-
＊お砂糖を加える場合はここで加えて均一に混ぜ込みます。
-
-
-
10
-
均一に混ざったら生クリームを2回に分けて加え混ぜます。
-
-
-
11
-
卵と卵黄をそれぞれ加えその都度混ぜます。
-
-
-
12
-
アーモンドパウダー、レモン汁を加え混ぜます。
-
-
-
13
-
型に流し、ダスターの上でトントンと空気抜きします。
-
-
-
14
-
胡桃を散らします。
-
-
-
15
-
上からの水滴が入らないようにするため、型にアルミホイルをぴったりとかぶせます。
-
-
-
16
-
余熱の終わったライスポットのラックの上に型をのせ、蓋を閉めます(火傷注意)
-
-
-
17
-
弱火にし20分焼いて→その後保温にして95度で60分おきます。
-
-
-
18
-
＊普通の土鍋等で作る場合、大きめの鍋を使用し水を張り型を入れて弱火に20分かけ、その後鍋が冷めないよう周りを→
-
-
-
19
-
→タオル等で2〜3重に覆って保温。
-
-
-
20
-
竹串チェックして取り出します。
傾けるとふるふるするような、少し緩めの状態ですが冷やすと落ち着きます。
-
-
-
21
-
アルミホイルをかぶせたまましっかりと冷まします。
完全に冷めたらラップに変えて冷蔵庫へ。
-
-
-
22
-
＊冷蔵庫に入れる前に型から出して置いた方が取り出しやすいです。
＊チーズケーキは翌日のが馴染んで美味しくなりますが→
-
-
-
23
-
お砂糖なしケーキの場合は2日置くとよりしっとり馴染んで美味しくなります。
-
-
-
24
-
カットして頂きます。
-
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
バーミキュラライスポットのモニターをさせて頂いているのでいつものチーズケーキをライスポットで蒸し焼きに。
ベイクドケーキではなくレアチーズケーキに近い仕上がりになりました。
ベイクドケーキではなくレアチーズケーキに近い仕上がりになりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
misumisu07
