手作りBBQソース

1. 1

   玉ねぎ、にんにくをママ細かくみじん切り。
   

2. 2

   冷めた状態でフライパンに油を引き、にんにくを入れて、火をつける。強めの火で炒め、香りがしてきたら、玉ねぎを入れ、炒める

3. 3

   玉ねぎがしんなりしたら、ウィスキーを投入し、沸騰させる。

4. 4

   中火に落とし、残りの材料を順次入れていく。レッドペッパー、鷹の爪は好みで量を調整。

5. 5

   ゆっくり、フツフツと言わせながらかき混ぜ、ヘラで底を掻いた時に鍋底が見えるまで煮詰めていく

6. 6

   味見して、甘み、酸味、辛味、コクに納得できれば、完成。

7. 7

   甘みやコクが足りなければ、黒砂糖とウィスキー。酸味が欲しければ、ケチャップを足してみれば良い。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち